由上表可知，考馬斯亮藍法和Folin酚試劑法靈敏度zui高，比紫外吸收方法高10-20倍。凱氏定氮法雖然比較復(fù)雜，但是度較高，因此作物蛋白質(zhì)測定的標(biāo)準(zhǔn)方法，而蛋白質(zhì)測定儀的發(fā)明，更是推動了凱氏定氮法的發(fā)展。我們在選擇何種方法測定蛋白質(zhì)含量時，應(yīng)該根據(jù)實際情況，從下面幾個點考慮：1.實驗堆測定所要求的靈敏度和度。2.蛋白質(zhì)的性質(zhì)3.溶液中存在的干擾物4.測定時間。從以上四個方面綜合考慮，zui后選擇zui合適的測定方法。